Fonti dichiarate: 1
Livello di evidenza: E2
Lente: scientific
prevenzione
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Livello di evidenza: E2
Lente: scientific
Il solforafano, scoperto nel broccolo da Paul Tall e Yan Zhang nel 1992, induce enzimi protettivi nelle colture cellulari e negli animali. Nel 1993, il gruppo cercò di creare broccoli con livelli più alti, ma i risultati erano imprevedibili in base all'aspetto. Scoprirono che la pianta contiene glucorafanina invece di solforafano.
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Naturalmente non si sapeva che questo accadesse nelle persone all'epoca, ma nelle colture cellulari e negli animali dimostrarono che upregolava il sistema enzimatico protettivo citoprotettivo, noto da alcuni come sistema enzimatico di fase 2, uh, e Paul allora, uh, che era uno dei padri della chemioprotezione, uh e ha davvero aiutato a far sì che, uh, la gente si alzasse e prestasse attenzione al fatto che si potrebbero potenzialmente prevenire malattie come il cancro. Paul mi chiese di unirmi al gruppo nel 1993 e la sfida era: si possono ottenere broccoli con, con più, uh, solforafano, uh. Io venivo da un background in biotecnologia vegetale e, uh, naturalmente dissi sì, dovremmo essere in grado di farlo e abbiamo iniziato a cercare di, di incrociare broccoli per
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