Fonti dichiarate: 1
Livello di evidenza: E1
Lente: inner
mente
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Il testo descrive l'inizio del nutrizionismo con Liebig e il suo latte artificiale fallimentare, seguito dalla campagna di Kellogg contro le proteine. A metà del '900, l'attenzione si spostò sui grassi, portando a una demonizzazione mediatica e scientifica del grasso stesso.
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Piuttosto che per il suo gusto o tradizione; questo sarebbe stato il più grande cambiamento nel modo in cui gli esseri umani consumavano cibo dall'invenzione dell'agricoltura. Liebig sarebbe andato avanti a ideare la prima formula per neonati mai esistita, costituita da latte vaccino, farina di frumento, farina maltata e bicarbonato di potassio. Questa invenzione si sarebbe rivelata un enorme fallimento della comprensione della nutrizione di Liebig, poiché i bambini alimentati esclusivamente con la sua formula avrebbero sofferto gravi effetti sulla salute. Indipendentemente da questo fallimento, gli scienziati erano determinati a scomporre il cibo nei suoi più piccoli elementi e sbloccarne i segreti nutrizionali. Si arrivi al XX secolo e l'ascesa dell'impero Kellogg: John Harvey Kellogg, considerato un guru della dieta all'epoca, intraprese una campagna infondata per
Trasforma quello che hai letto in un passo concreto: dichiara un'intenzione che vuoi mettere in pratica.
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